Nos cultures
Contrairement à nos micropousses et à nos champignons, ces produits ne se commandent pas dans un catalogue. Ils se planifient autour d’un calendrier.
Ces produits viennent de deux filières distinctes. Elles n’ont ni les mêmes contraintes, ni la même prévisibilité.
Nos fleurs comestibles sont cultivées à la ferme toute l'année. S'y ajoutent des produits gourmets sélectionnés avec notre réseau de maraîchers québécois, comme les piments forts, qui entrent et sortent selon la saison.
Des produits de cueillette, obtenus en collaboration avec un réseau de cueilleurs expérimentés. Rien ici n’est cultivé.
La différence tient en une phrase : nos cultures se commandent, ces produits-ci se planifient.
Disponibles toute l’année, dans les mêmes quantités, aux mêmes formats. Vous commandez, vous recevez.
Nos fleurs comestibles sont cultivées à l’intérieur et disponibles douze mois par année. Un produit de cueillette, lui, dépend d’une saison qui peut arriver deux semaines plus tôt ou plus tard qu’à l’habitude.
Si vous voulez inscrire un de ces produits au menu, il faut planifier autour de la disponibilité, pas l’inverse.
C’est pour ça que nous fonctionnons par calendrier plutôt que par catalogue. Nous tenons un calendrier des produits disponibles par période.
Si vous construisez un menu saisonnier, c’est le document à demander en premier.
Écrivez-nous et nous vous envoyons le calendrier de la période en cours, avec ce qui arrive dans les semaines suivantes.
Nos deux gammes cultivées ne dépendent ni de la saison ni de la météo.