Goût : Un fond terreux avec une pointe poivrée et une légère douceur en fin de bouche. Le chou rouge en micropousses tient bien à la chaleur du service et garde son croquant même une fois dressé, ce qui en fait une valeur sûre pour les cuisines actives.
Valeur nutritive : Sa couleur violette intense vient des anthocyanines, des antioxydants naturellement présents dans le chou rouge. Riche en vitamine C et en vitamine K, il apporte aussi du potassium et du manganèse, des minéraux utiles au quotidien.
