Goût: Le shiitake offre une saveur robuste et savoureuse, avec des notes boisées et terreuses. Sa texture ferme et charnue en fait un ingrédient polyvalent, parfait pour une variété de plats, des sautés aux soupes en passant par les plats de riz.
Valeur nutritive: Le shiitake est une excellente source de vitamines B, de minéraux tels que le cuivre, le zinc et le sélénium, ainsi que d'antioxydants. Sa consommation régulière peut aider à renforcer le système immunitaire, à favoriser une peau saine et à soutenir la santé cardiaque. De plus, le shiitake contient des composés bioactifs tels que les polysaccharides et les bêta-glucanes, qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation, à réguler le taux de cholestérol et à soutenir la santé digestive.
